- Filet de St Pierre, Asperges et Moutarde aux Noix
- Brandade de saumon à la menthe fraîche et vinaigre de Banyuls
- Côtes d'agneau en croûte d'herbes
- Mille-feuilles de thon au chèvre et à l’huile de noix
- Papillote de volaille au persil plat et au safran
- Poulet caramélisé aux amandes à base d’huile de noisettes
- Salade de haricots verts aux noix, au magret de canard fumé et à l’huile de noisettes
- Tartare de saumon A l’huile de noisette